ココレお料理教室Part3

みなさんこんにちは！！

ココレお料理教室、第3弾がやってきました！！

これからの季節にピッタリな料理をご紹介します！！

①冷製クリームパスタ(カルボナーラ風)

1、温泉卵を作る

→水(卵がつかるくらい)を沸騰させる

→火を止め、卵を入れる

→12～15分待つ

※待つ間は思い切って放置！！この間に他の作業をしちゃいましょう！！

2、水を沸騰させる(約1リットル)

3、パスタを茹でる(約8分)

4、パスタをザルに移し、冷水にさらす

火傷をしないよう注意！！！

5、パスタにオリーブオイルを絡ませる

6、ベーコンを一口大に切る

7、ベーコンを炒める

8、ソースを作り、パスタに絡める

→生クリーム、牛乳、塩コショウを混ぜるだけの簡単ソースです！！

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温泉卵ちょっと失敗してしまいましたが、味はバッチリ！！！！！

お好みで粉チーズを掛けることをオススメします！！！！！

②サツマイモのそぼろ煮

1、サツマイモをよく洗い、輪切り(約2センチ)にする

サツマイモの皮は付いたままでOK！！

なんて楽なんだ！！！

2、サツマイモを水にさらす(約5分)

あくを取り除くためのポイント！！

3、水気を切ってから、電子レンジで加熱(約7分)

ラップもしくはアルミホイルで包んでから加熱しましょう！！

4、豚ひき肉を炒める

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いい色になってきました！！！

5、サツマイモ、調味料を加え炒める

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調味料はこのように事前に混ぜ合わせておくと楽ちんです！！！

美味しそうなにおいが漂っています！！！

皆さん、よだれに注意！！！

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今回は、彩としてネギをちらしてみました！！！

③豚キムチ炒め

１、油を引いて、にんにく(チューブ)、生姜(チューブ)を入れて、香りが立つまで炒める

ポイントは香りが立つまでという点。

どういうこと？って感じですが、要は、にんにくのいい香りが漂えばOK！です。

焦げないように注意！

2、豚肉を入れて焼く

豚肉を入れて焼きます。豚肉はよく焼きましょう。細切れの場合、表面の赤みがどこにもなくなれば、焼けたという認識で大丈夫です。

3、キムチを入れる

キムチを入れて炒めます。キムチの辛いのが苦手な人はここでマヨネーズを入れるとマイルドになります。

４、盛り付け

盛り付けます。彩りをつけたければ、小ねぎを入れてもいいかもしれません。(ネギ切るのが面倒くさい人は、カットネギを購入しても良いかもしれません)

④ナスのミンチ炒め

1、ナスを切って、水に晒す

ナスを適当な大きさに切って、水に晒します(5分間)。なぜ、水にわざわざ晒すのかというと、ナスのアクを抜くのと、ナスの変色防止のためです(ナスは結構変色します)。

ナスを水に浸し終えたら、水を拭きましょう。

2、肉に小麦粉をまぶす

肉に小麦粉をまぶします。調味料が絡まりやすくなるためです。

3、フライパンにナスを入れ油を絡ませる

フライパンに火をつけずに、油を絡ませます。ナスに油を絡ませることで、馴染み、火の通りが均等になります。絡ませた後に火を入れ、「ジュージュー」言い始めたら次の工程です。

4、豚肉を焼く

ナスをフライパンの端に寄せ、豚肉を焼きます。豚肉は中までしっかりと火を通さなければなりません。

5、豚肉に火が通ったら、調味料を入れる。

よく絡ませましょう。絡ませることで、味がしっかりと付きます。また、豚肉に小麦粉をまぶしたのがここで生きてきます。

6、盛り付け

後は盛り付けるだけです。

彩りが欲しい人はネギを入れましょう(ここでもネギですが、ネギは手軽に彩りを添える重要な食材です)。

⑤大学いも

1、サツマイモをよく洗い、水にさらす(約5分)

サツマイモのあくをとります！！

2、ラップ、もしくはアルミホイルをかけ電子レンジで加熱(約5分)

3、水気を切り、油で揚げる(約5分)

※水気をよく切っておかないと油がはねるので注意！！！

スタッフも火傷しかけました。。。

カラっと揚げればOK！！！

4、鍋に調味料を入れ、火にかける

5、表面がブクブクし始めたらサツマイモを加える

ここはタイミングが大切です！！！

思い切ってサツマイモを投入しましょう！！！

6、タレをよく絡める

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完成！！！！！！！！！

お好みで黒ゴマをふってもいいかもしれません。

今回は5つの料理を紹介しました。

どれも手軽に作ることができるので、

ぜひ試してみてください！！！！！！！